能吃的情况：菠萝中间的梗呈褐色时，闻一下菠萝的味道，如果没有异味、流汁、发软等变质现象的话，这样的菠萝只是过分成熟了，虽然口感欠佳，但还是可以食用的。不能吃的情况：如果菠萝切开后，中间的菠萝芯是褐色的，并且菠萝果肉发软、流汁水、带有酸臭味的话，那么这样的菠萝是已经变质了的，不建议继续食用。
菠萝中间是褐色能吃吗
是能吃的，分情况而定，我们要学会分辨菠萝是坏的还是没坏的。过分成熟显褐色是没关系的，如果有异味那就是已经变质，不要继续食用。
菠萝变质吃了怎么办
1、多喝水。食用变质菠萝后，如果身体没有出现不适，那么可以多喝点水，稀释变质菠萝中的有害物质，缓解身体的不适。
2、休息一下。机体具有一定的自我排毒能力，食用变质菠萝后，多喝点水然后再好好的休息一下。
3、就医检查。如果吃了变质菠萝后，拉肚子、呕吐的情况十分严重，那么要尽快去医院检查。