先剥去苦笋外壳，然后洗净，放到热水中煮熟，煮熟之后，将笋放入布袋，并扎紧袋口。放入干燥的洗衣机中脱水5分钟，脱水后倒出竹笋，用保鲜袋分装压实排出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷藏即可。
苦笋怎么保存
苦笋又名甘笋、凉笋，是日常生活中常见的一种食材，其味道偏苦，稍微带点甜，但是味道可口。苦笋多产于亚热带季风气候地区。苦笋在粤北地区、闽东地区、四川宜宾地区非常多，一般季节是在每年的1月开始持续到4月左右。
苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，故有减肥和预防便秘等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美可口。苦笋虽然好吃，但保鲜时间很短，新鲜苦笋买回来就只能放两天左右。大家若想将苦笋保存得长久一点，不防试试以上这方法，自己保存新鲜苦笋。