家常菜：香椿炒鸡蛋

1、香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味

2、鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐

3、炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可