辣炒鸡胗的做法。

1、洋葱、尖椒切丝，鸡胗切片，香菜切段儿，姜拍扁，大蒜切片，泡椒切碎备用。

3、锅烧热，热锅冷油，依次放入姜块儿和大料爆锅，下泡椒炒出香味儿，放青椒丝炒至变色断生。

5、翻炒均匀，放入洋葱丝继续翻炒，洋葱变色撒入盐和香菜段儿关火即可。