1、米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
2、瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
3、放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
4、因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
5、又转小火慢熬
6、继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
7、熬出的粥水倒入打火锅的锅中
8、按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
9、调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
10、吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈