1、海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切长段；
2、下海笋焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡10分钟沥干盛出；
3、小米椒切圈，蒜、小葱切末，辣椒和花椒下无油热锅小火煎至表面微焦，捣碎；
4、辣椒撒在海笋上，炒锅烧油，油热浇在海笋上即可。