步骤1
准备食材：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱打结。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
蒜切片。
步骤6
将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。
步骤7
再加入水烧开。
步骤8
然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结调好卤水的味道，一起倒进砂锅中熬煮1小时。
步骤9
待卤水熬好后，将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟。
步骤10
关火。
步骤11
浸泡1小时即可。