步骤1
准备食材：猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。
步骤2
将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打。
步骤3
在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟。
步骤4
将西兰花切成小朵。
步骤5
放入沸水中绰水捞出。
步骤6
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤7
将腌好的猪扒均匀沾满淀粉。
步骤8
再均匀裹满蛋液。
步骤9
最后裹上面包糠。
步骤10
锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒，小火煎至两面金黄。
步骤11
将猪扒斜刀切块。
步骤12
盘中摆上米饭再放上切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。