步骤1
准备食材：活蟹500克、白萝卜100克、香菜10克、葱段10克、姜1块、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、花椒油1勺、色拉油适量。
步骤2
将香菜切末。
步骤3
葱切段。
步骤4
姜切丝备用。
步骤5
将蟹壳扯开，清楚内脏，剁掉蟹脚，切成小块。
步骤6
将洗净的萝卜去皮，切成细丝备用。
步骤7
锅中加入色拉油烧热，先下入葱段、姜丝。
步骤8
再加入萝卜丝煸炒。
步骤9
再倒入蟹块，加入绍酒、清水，盖上锅盖，用大火烧开，再用慢火炖至蟹熟。
步骤10
最后加入精盐、味精、胡椒粉，淋入花椒油，撒上香菜段，出锅装盘即可。