电烤箱主要由外壳、电热元件、定时器、控温器以及功率调节器等组成。电烤箱的工作原理是用发热管发热使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品的目的。而且用烤箱烤出来的食物，可以保持原有的味道，只要正确使用，食物就不会变焦。
电烤箱在使用过程中会产生一定的辐射，而这些辐射会对人体健康造成一定影响。此外，当电烤箱在使用时，如果人类长时间注视电烤箱，如果人长时间注视电烤箱，眼睛将会受到伤害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。
朋友们还需注意的是，油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油遇高温后会飞溅，导致明火的出现。不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成不利影响。