1、牛蛙洗好。
2、先半小时腌制，加盐。
3、料酒。
4、姜粉（姜丝也可以）。
5、然后加淀粉，抓匀，备用。
6、准备好姜、蒜、八角、花椒、干辣椒（能吃辣的，可以然后多放些）。
7、蔬菜（也可以放莴苣、藕，等等）。
8、把洋葱、青椒、土豆，分别切块。
9、然后准备酱料，豆瓣酱。
10、辣椒酱（也可以换成辣椒粉之类的），调匀。
11、炸锅里放适量油，首先把牛蛙一块块倒入炸制后弄出。
12、然后把蔬菜倒入炸制。
13、炒锅里放适量油，把姜蒜等香料全部倒入煸香。
14、随后把酱料倒入，小火煸炒。
15、然后把炸过的牛蛙倒入来回炒均匀。
16、然后把炸好的蔬菜倒入来回炒均匀，根据口味可适量加盐。
17、完成。
18、完成。
19、完成。
