愚人家常菜之“红烧茄子”

1、茄子去皮洗净，然后切成大丁。

3、首先锅内倒入一定的食用油，可稍微多一些。

5、然后就是炒糖，用锅铲不停地翻炒，直至糖融化并出现黄色的小气泡。

8、一两分钟，茄子即可变色变熟，加入盐、味精等调料，然后倒入青椒丁，适当翻炒几下，即可关火出锅。