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怎么自制豆沙餐包

时间:2024-10-13 20:19:45

1、面团材料中除去黄油和食盐以外的食材全部加入厨师机桶里,厨师机先开低速成面团,再高速揉到可以拉出厚膜

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2、面团可以拉出厚膜后加入黄油和食盐

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3、低速把黄油揉进去,再高速揉到可以拉出透明薄膜,也就是完全阶段

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4、面团不用发酵,直接分成16个面团,大约是40克一个。面团擀薄,放入团成圆球的豆沙馅,豆沙馅10克一个

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5、面团封口,封口朝下放到不沾烤盘里,中间宇犯辔早隔开一些距离,因为后面还要发酵。全部做好后放到温度32度,湿度百分之80的环境下进行发酵

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6、发到大约两倍大,面团表面刷一层全蛋液,再撒适量椰蓉

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7、把烤盘放到预热好180度烤箱下层,烘烤18分钟,面包表面上色即可

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8、柔软拉丝的一次发酵豆沙餐包就做好了

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