陈皮牛肉怎样做，如何突出陈皮香味！

1、泡:陈皮用水泡软，改刀成粒，水备用。干辣椒剪成细丝。

3、炸:锅放油开火，至5~6成油温时，下牛肉略炸，捞出抖散复炸至表面结皮定型。捞出沥净油。

5、炖:大火烧开，中火煮至汤浓稠调口，放盐、糖、鸡缔眠箨盘精。尝口咸鲜偏甜。小火加盖炖至牛肉8成热加入另一半陈皮粒和陈皮水，小火至酥烂，大火收汤至汤汁浓稠裹住原料淋香油出锅。