1、准备好食材。
2、章鱼足自然解冻，清洗干净。
3、切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块。
4、洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫县豆瓣酱剁碎。
5、锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。
6、锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。
7、下郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、放入洋葱红萝卜，煸炒均匀。
9、放进章鱼足，翻炒几下。
10、加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
11、翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上。
12、送入预热好的烤箱，中上层上下火175度8分钟即可。（时间和温度仅供参考）
