1、里脊肉切块，不要过大，方便食用，放入小盆备用
2、鸡蛋取蛋清，加入淀粉，搅拌均匀，倒入肉中，让肉均匀裹住
3、肉下锅炸，量大可以分批炸，一块一块放入锅内，防止粘连，6分钟左右全部变色至金黄，全部炸好后重新下锅炸第二次，3至5分钟左右捞出控油备用
4、调配汤汁，汤，醋，水，搅拌均匀，根据个人口味进行调整，放入少量淀粉拌匀
5、汤汁下锅，粘稠后，倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒保证肉的酥脆口感，使汤汁均匀裹在肉上，出锅
6、装饰以胡萝卜尖椒等食材
7、出锅
1、里脊肉切块，不要过大，方便食用，放入小盆备用
2、鸡蛋取蛋清，加入淀粉，搅拌均匀，倒入肉中，让肉均匀裹住
3、肉下锅炸，量大可以分批炸，一块一块放入锅内，防止粘连，6分钟左右全部变色至金黄，全部炸好后重新下锅炸第二次，3至5分钟左右捞出控油备用
4、调配汤汁，汤，醋，水，搅拌均匀，根据个人口味进行调整，放入少量淀粉拌匀
5、汤汁下锅，粘稠后，倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒保证肉的酥脆口感，使汤汁均匀裹在肉上，出锅
6、装饰以胡萝卜尖椒等食材
7、出锅