1、准备所需材料
2、面粉和成面团加盖静置10分钟
3、鲜虾去头留尾，并抽去沙线
4、把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许盐腌制一会儿，祛除腥味
5、肉馅加入葱末用植物油、盐、生抽、老抽、十三香、味精搅拌均匀
6、取出醒好的面团，再次揉搓均匀，搓成长条，切小剂，擀成比饺子皮略大的面片
7、取适量肉馅于面皮中央，放上一只虾，虾尾朝外
8、用虎口收紧收口
9、整理好虾尾，使之张开像扇形，一个烧卖生坯就做好了
10、同样的方法做好其它烧卖生坯
11、胡萝卜洗净、去皮，切厚度约3毫米的薄片
12、将胡萝卜片平放在笼屉上
13、烧卖生坯放在胡萝卜片上，开火蒸10分钟，配醮汁即可出锅
14、取调味碟，一边放葱姜末，一边放蒜蓉姜末
15、分别在两边的调味料中加入生抽和香油，醮汁就做好了
16、装盘，开吃，味道好极了
