如何炒出好吃的蚕蛹

1、我们将蚕蛹和配菜洗净，锅中烧水，水开下入蚕蛹和葱姜，煮十分钟后捞出过凉水冷却，其他的配菜切好备用

2、蚕蛹冷却后对半剪开，去掉中间不需要的部分，攥干水分后加入盐和淀粉，均匀地拍上淀粉

3、锅中烧油，六成油温下入蚕蛹炸至酥脆，捞出前一秒放入配菜，炸好后捞出控油备用，锅中留底油，放入葱花爆香

4、再放入蚕蛹和配菜，放入盐，鸡精，麻辣鲜，翻炒入味后即可开吃啦