配料
*鲤鱼一条约600克*肥瘦猪肉100克*绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
步骤
1，把鱼收拾干净，抹干，的刀两侧的鱼，少许盐，胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外；猪肉切成黄豆大小的丁。
2，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼，黄，准备就绪。
3，锅留量的基础油，热后，下肉丁炒脆，盐，葱姜煸炒，烹入邵白酒类，放入鱼，加适量水和鸡粉混合成的汤，加酱油，胡椒粉，煮，煮沸，改用小火灾后将烧至两面美味的鱼，鱼盛入盘。
4，把锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，撒上切碎的绿洋葱，搅拌均匀浇在鱼。
Dawnrain：鱼剞刀，破皮，抹干，帮助保持在炒肉丁炒鱼的完整性；多做一点香；鲤鱼，鲫鱼，草鱼能做这道菜。