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豆沙馅冰皮月饼的做法

时间:2024-10-13 02:35:56

1、将油和牛奶搅拌均匀,慢慢倒入放糯米粉粘米粉澄面糖粉的盆子里搅拌均匀。(可过筛2鸱远忡绑次,我偷懒没过筛)蒸锅水开后放进大火蒸30分钟,中途搅垒蚍必瞌拌2次。蒸好趁热拌匀,摊开凉凉。记得顺序很重要,是奶倒入盆里,不是将粉倒入奶里。反了口感会差很多,放一晚上就会变硬。我也不知为什么,是几次失败的经历总结出来的

豆沙馅冰皮月饼的做法

2、凉好的冰皮揉匀后分成4块均匀的量,加入4种口味果味粉,完成后放进冰箱2小时后再用。我用的是50g模具,按照泌驾台佐30g皮20g馅比例制作,豆沙馅我加了些蜜豆。包好收口面朝下放入模具,粘手可用些熟糯米粉(可手上蘸点油)

豆沙馅冰皮月饼的做法

3、成品,因为是自制的没任何填加剂,尽快食用

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4、成品,比买现成的冰皮粉好吃的多

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5、上面美腻的是之前做的,是把粉倒入面里的作品,当时吃可以过后就变硬。中间是现成冰皮粉做的,下面的是按这个食谱的成品,品相不如上面2个的好看,可胜在口感,毕竟是吃的东西,口感最重要

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