1、步骤1：准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。
2、步骤2：锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。
3、步骤3：焯水捞出的五花肉切大块备用。
4、步骤4：准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱，葱上放五花肉，五花肉上铺上拍散的生姜，最后再铺一层香葱。
5、步骤5：倒入三勺老抽，四勺生抽，放入冰糖，两个大料。
6、步骤6：最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时。
7、步骤7：把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟。
