炒烤羊肉的做法

1、起锅烧水，水开后先放入羊肉卷、料酒烫至变色即可捞出备用；

2、先将锅烧热，不用放油，调小火放入一把孜然备出香味后之暌殄亓盛出，用擀面杖稍微擀一下，不用擀太碎，破壁即可； 多切一下葱备用；

3、热锅凉油，放入花椒粉、一半的葱，炒至微焦时，放入羊肉卷和红椒翻炒；

4、调入生抽、鸡精、盐、芝麻、孜然、粗辣椒面、剩下一半的葱和香菜段翻炒均匀；

5、出锅前来上几滴香油即可～