1、第一步：准备带皮五花肉，按图中样式大约切成大正方形，葱切段，姜切片
2、第二步：把锅加热，锅内不要加任何东西，待锅热后，手拿猪肉烫一下猪皮（像图中样式），要把猪皮拨揞搠床均匀的烫到，可以转圈烫，烫到猪皮上有焦黄色。
3、第三步：烫完猪皮后，起一锅凉水，把猪肉放入锅中煮至定型
4、第四步：煮到图中样式即可，将煮好的五花肉按图中大小切方块
5、第五步：锅内准备大约1000克左右的水，放入切好的五花肉
6、第六步：放入切好的葱姜
7、第七步：倒入老卤烧汁，搅拌均匀
8、第八步：小火慢炖90分钟
9、第九步：加入冰糖，搅拌
10、第十步：最后剩少许汤汁时，大火收汁，装入盘中，摆盘即可，一道美味又不复杂的红烧肉就做好了