用时：25分钟，10~12人份
配料：
小的Kirby黄瓜或日本黄瓜6个（纵切四等份），胡萝卜4个（横切两半然后切成0.6厘米的段），中等大小茴香茎3个（纵切两半去心，横切成0.6厘米厚的片），小萝卜1大把（对半切开，如果大就切四瓣），绿橄榄300克，粗盐30克，纯辣椒粉10克（如guajillo或科罗拉多辣椒），柠檬若干（对半切开）
步骤：
1. 把蔬菜和橄榄放到一个盘子里。
2. 在一个小碗里，把盐和辣椒粉混合。把一半柠檬在辣椒盐里蘸一下，往蔬菜上抹一点，把柠檬汁挤在蔬菜上。
3. 与剩下的一半柠檬和碗里的辣椒盐一起上桌即可。
附注：
如果用波斯柠檬，把一个切两半，剩下的切成瓣。
提示：
蔬菜盖上盖后可以冷藏几个小时，上桌前调味即可。