1、鱼头切块洗净备用，豆腐切块轻轻冲洗后备用，香菜择去叶，去根洗净，切5CM长的小段备用。生姜去皮切片，枸杞子冲洗后备用。
2、锅内放适量油，待油热后放入鱼头，中火煎至一面变色后翻面再煎，翻面时放入姜片。画陲奴颁注意：为了不把鱼头煎碎，在煎时不要用铲子翻动，起油泡时就关火或把锅拿开凉一下后再煎，反复三四次即可。
3、待鱼头煎熟透后，放入清水约2000ML，烧10-15分钟，烧开后汤汁变成乳白色。此时加入豆腐和枸杞，再次烧开（约5分钟）后加入香菜，关火调味后出锅。一盘营养丰富的美味鱼头豆腐汤就完成了。