怎样做鱼头豆腐汤鲜美好吃

1、鱼头洗净之后沥干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐(一般的鱼头汤用的是鲢鱼)；

2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；

3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色皈寿凿几白，之后加入盐调味，加入切好的豆腐，一起再炖35分钟即可；

4、出锅前加上几片芹菜叶子，1勺胡椒粉，1小勺鸡精调味；