美味的菠菜汁面疙瘩

1、首先将菠菜一片一片叶子掰开洗净，个人觉得要一片一片叶子洗，不然叶片根部的泥沙较多。沥干水分后再砧板上切碎，放入盆中备用。

3、出水后将碎菠菜沫的水挤出来备用，剩下的菠菜可以过水凉拌着吃或者做成菠菜粉条馅包饺子。在盆中加入300g面粉，用筷子搅拌换纪藿钒至絮状，就可以动手来揉搓了，如果菠菜汁较少，面团太干，这时可以加入一些水，一直揉面团，直到面光，盆光，手上也没有面粉为止。接着就可以拿保鲜膜将面团包起来，醒发面团30分钟以上。