苦瓜炒肉的做法，

1、将肉切丝备用，苦瓜切成片辣椒切成段，放少许盐下锅，干煸一会儿，起锅待用，

2、炒锅置旺火上下植物油烧至五成熟，放入肉丝盐炒散，再加酱油炒均，下苦瓜片味精，能入香油，起锅装盘即可，