1、一、处理苦瓜囊 首先将苦瓜横切成两半，挖去中间的囊。喜欢苦味的朋友，只要去除籽就可以了，如果很不能受苦瓜味的人，可以将白色部分全部清除掉。
2、二、切苦瓜片 将去除苦瓜囊的苦瓜切成小片，可以斜切，也可以正切，看个人喜欢了。
5、五、炒苦瓜 肉炒好后，留点油，炒苦瓜。不过在炒之前要将腌过的苦瓜清洗一下，因为加了很多盐腌制，会比较咸。可将苦瓜清洗几遍再炒哦。
6、六、加肉翻炒 待苦瓜炒至断生，即可加之前翻炒过的肉再次下锅和苦瓜一起炒。然后加盐调味。
7、七、加水收汁 大概炒至2分钟后，加水煮2分钟。直到水收的差不多就可以出锅了。
