鲅鱼炖豆腐的做法

1、鲅鱼去掉内脏，清洗干净，切成二指宽的鱼段。嫩豆腐切成小方块，过水去掉豆腥气。

2、准备葱姜段，干红辣椒，花椒大料、香菜。

3、取平底锅，热锅凉油，下入鲅鱼块，用中火煎至鱼肉硬挺。

4、然后下入料酒，葱姜段、花椒大料、干红辣椒。再下入老抽、生抽、白糖、少许温水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、鱼肉基本熟了，这时下入豆腐块，盖上锅盖再烧3分钟。让豆腐吸收鱼汤，吃起来又鲜又滑。

6、烧好后，加少许盐和陈醋，撒上一把香菜，关火即可。成品图如下，就着新蒸的大馒头，太棒了。