1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入脱眺掩暄猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可