记得小的时候，在农村，大部分人家都会种番茄，有的人家就种在家门口，每次去上学的时候，路过看见，总是喜欢停下来，瞧瞧又看看，哪怕数数一颗树上结了几个也好。儿时的生活，多么简单而幸福！也许，是太怀恋儿时的感觉，也许，是太想念自己的家乡，所以在自己的心里，总觉得那才是最好吃最美味的番茄。而这一碗汤，也是我永远喝不腻的味道，你爱喝吗？
准备番茄和鸡蛋。
拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。
去皮的番茄切成小片。
鸡蛋打散备用。
锅中热油，放入葱白末炒香。
倒入番茄片翻炒出红油。
加入适量清水，并调入少许盐。
水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。
盛碗撒上葱花即可食用。