麻辣水煮鱼的做法

1、用蛋清分离器把蛋清分离出来，

2、鱼一条洗净备用

3、将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟

4、花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用

5、葱，姜，蒜切好同上备用

6、豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用

7、倒比平时炒菜多三倍的油，

8、油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会宅烀佑狻炒焦，香味也就出来了

9、过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开

10、煮开以后

11、倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐

12、色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。