1、将新鲜的茄子去除外皮，切快。放入碗内。
2、将茄子表面均匀的撒上一层食盐，均匀搅拌。
3、等茄子充分接触到食盐后，放到一边备用。
4、将蒜瓣切片，青椒切块。放到一边备用。
5、将茄子内的水分攥出。尽量攥出全部的水分。
6、加少许油，烧热。将茄子下过进行炸制。
7、茄子变色后，加入蒜片，炒。
8、微出香味后，加入青椒片，继续炒。
9、青椒微熟，倒入酱油。翻炒几下后，可以出锅。
10、红烧茄子已经做好了。
11、这种做法的且种子比较好吃，而且不会太腻。适合口味清淡的人食用。
1、将新鲜的茄子去除外皮，切快。放入碗内。
2、将茄子表面均匀的撒上一层食盐，均匀搅拌。
3、等茄子充分接触到食盐后，放到一边备用。
4、将蒜瓣切片，青椒切块。放到一边备用。
5、将茄子内的水分攥出。尽量攥出全部的水分。
6、加少许油，烧热。将茄子下过进行炸制。
7、茄子变色后，加入蒜片，炒。
8、微出香味后，加入青椒片，继续炒。
9、青椒微熟，倒入酱油。翻炒几下后，可以出锅。
10、红烧茄子已经做好了。
11、这种做法的且种子比较好吃，而且不会太腻。适合口味清淡的人食用。