1、40g全职牛奶，加入25g无盐黄油，隔水加热融化后保温。
2、3个鸡蛋，110g白砂糖。6g水怡。用电动打蛋器隔热水告诉打发全蛋液。蛋液加入92g低筋面粉，8g抹茶粉，（过筛）用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
3、加入最开始保温着的牛奶黄油乳化液，翻版均匀至顺滑。倒入铺了油纸的模具中。震模消除气泡。
4、送入烤箱，上下火170度，烤45分钟。烤好后切掉四周和底部的硬皮，一分为二。
5、50g马斯卡彭加入20g糖粉，3g抹茶粉，用刮刀压拌均匀，再用电动打蛋器打散。加入300g淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。
6、将慕斯圈放在盘中，底部垫上蛋糕胚，再加入抹茶奶油，填满并抹平，冷冻三小时。
7、将白玉皮所有的粉类材料混合均匀，加入90g奶油，搅拌均匀，加入15玉米油，再次搅拌均匀后过筛。盖上保鲜膜，水开后上锅蒸15分钟。取出面团，加15g水，揉搓均匀。分成三份。
