1、将全脂牛奶和无盐黄油，隔热水加热融化后继续坐热水保温。
2、在打蛋盆中依次加入鸡蛋、细砂糖和水。
3、过筛加入低筋面粉和抹茶粉。
4、在八寸方形活底模具四周抹油，并贴上油纸，然后将抹茶蛋糕糊从高处倒入模具中，再震模消除大气泡。
5、送入提前预热好的烤箱中下层，用上下火170℃烤45分钟左右。
6、海绵蛋糕出炉后，可以不用倒扣，待放凉后脱模，将顶部削平，并削掉四周和底部的硬皮。
7、再抹上抹茶调味奶油。
8、最后送入冷冻室，大约3个小时，把奶油蛋糕冻硬。
9、最后就可以给白玉卷切小件了，刀需要用温水加热再切，每切一刀，都要擦干净加热后再切。
