1、把鲈鱼洗干净，用纸擦干。为了防止你打开鱼片时刀子滑倒。
2、鱼要骨头，鱼要打开两个。
3、用斜刀把鱼切成薄片。
4、切鱼片，倒入面粉、蛋白、料酒、酱油、盐，拌匀。
5、启动油锅，倒入鱼骨、姜片、料酒、盐，用酱油翻炒，打开锅。
6、用白醋炒泡菜，然后倒入清水。用炸鱼骨头煮10分钟，然后煮沸。
7、煮一壶开水。当水沸腾时，把鱼片倒入沸水中。30秒后，开锅。把鱼片沥干，撒在腌鱼汤上。然后撒些白芝麻。
8、启动油锅，倒入葱花、大蒜、生姜、胡椒、胡椒、大蒜和黄色。均匀地倒在鱼片上。
9、完美的辣腌鱼。