奶油芒果卷的做法

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离好，备用。

3、用手工打蛋器，呈Z形，混合在一起。

5、备用的蛋白加入白砂糖2用打蛋器中高速打发至用打蛋器轻轻一提呈弯角且不容易塌的状态。

7、把打发好的蛋白霜分两次加入面糊，用挂铲以三点钟方向下，八点钟方向翻按的手势搅拌均匀。（手势很重要，不要转圈圈，否则消泡就发不起来了）

9、倒入后用挂铲平铺好，震掉小气泡。

11、美名其曰芒果卷，当然需要准备芒果咯。

13、铺好后放一层芒果。

15、开吃！（有条件的可以放冰箱冷藏一段时间，口感会更好哦）。