1、白菜切块，菜梗比菜叶好，1公分宽。
2、铁锅中火烧干，倒入食用油，油热后倒入切好的白菜
3、白菜炒1分钟，倒入香醋翻炒，等白菜变色，再炒2分钟，保证白菜充分吸收醋的酸味
4、倒入豆瓣酱，可以同时加入火腿。略翻炒后加盐。菜梗口感合适即挺火。