1、先把草鱼去头，然后从中间破开，把鱼骨头和鱼肉分别切片，鱼骨头剁成块。把鱼肉片用碗装好。清水洗净。
2、在鱼肉片的碗里加入，食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时的样子，让鱼肉入味。
3、锅里下入食用油，然后下入，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、一同炒香，多炒一会儿。
4、接着下入生抽酱油、蚝油，少量加入清水。继续炒出香味，然后把豆芽和鱼骨头放入锅里炒熟。炒熟以后就可以捞出装盘了。
5、这时候我们把鱼肉片放入锅里煮熟，鱼肉片下入锅里以后煮至沸腾就差不多了，大概也就是水沸腾后三分钟左右的样子。自己可视情况灵活掌握，鱼片一定要煮熟。
6、鱼片煮熟以后捞出放进盘子里装好，然后把里边的汤汁也倒入盘子里，接着撒上葱花和大蒜，接着把干红辣椒放在锅里用食用油煎出香气，然后一并淋在鱼片上。一道美味的家常菜就做好了。
