1、首先在草鱼的头部切上一刀。
3、在将鱼头切下来，从中间剁开，在将鱼肉切成小块。
5、将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。
7、在将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。
9、将腌制好的鱼块均匀的裹上一层淀粉放入盘中备用。
11、将鱼块炸制表面微黄，在将它控油捞出备用。
13、锅里在烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。
15、再放入调好的酱汁。
17、再下入炸好的鱼块，再加入一罐啤酒。
19、再调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟。
21、一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别的鲜美！
