怎样做好吃鲜美的鱼头豆腐汤

1、鱼头去鳞洗净，控去水分。蘑菇撕瓣洗净。生姜切片，香葱切葱花。

2、锅烧热，倒入少量食用油，加热后将鱼头放入，鱼头两面煎黄，盛出，放入砂锅。

3、豆腐切大块，放凉水中，煮沸，倒出控干水，这样可以去除豆腥味。

4、将洗净的蘑菇和豆腐也放入砂锅中，加入切好的生姜片，加水浸过鱼头，开大火煮沸

5、鱼汤大火煮开后，改小火放入少量料酒，鸡精。煮10分钟后豆腐浮起后，加入少许盐，加入粉条。