1、 增加面团的发酵效果：酵母是一种微生物，它在面团中进行发酵作用，产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵。双层酵母水中含有大量的酵母菌，可以增加面团的发酵效果，使之更松软。
2、 提升面包口感和香味：双层酵母水中的酵母菌在发酵过程中产生酵母香气，使面包具有更浓郁的香味和口感。
3、 延长面团的保鲜时间：酵母发酵过程中产生的乳酸和其他有机酸有助于抑制面团中的霉菌和其他有害微生物的生长，从而延长了面团的保鲜时间。
4、需要注意的是，双层酵母水的具体功效棵褶佐峨还取决于配方和使用方法。此外，每个人对食物和酵母可能具有不同的反应和耐受性，如果您有任何过敏或健康问题，请在使用之前咨询专业医生或营养师的建议。