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自炒香辣大闸蟹

时间:2024-10-12 14:56:32

1、从市场上选购较好的大闸蟹,挑选蟹时,注意挑选活力旺盛或吐泡沫的,别买死蟹或快死的。

自炒香辣大闸蟹

3、刷洗大闸蟹。得用剪刀,刷洗好并剪成块。

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5、锅里放入适量的菜子油,油温高有点冒油烟时(把生菜油炼一下),调成小火,先放两屡阽咆忌片生姜入锅后,再把蟹放入油锅里炸。别炸得太老,颜色变成枯黄就行。然后捞出油锅。

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6、炸蟹的油多的话,舀出多余的油,留下适量的油,把干辣椒放入油锅里先炒,等炒出油烟有辣椒味后,放入生姜块、蒜块、青辣及少许的盐爆炒几下。

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8、出锅了,香辣蟹装盘完成。

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