1、将250g高粉、4g盐、40g糖放入锅中，10秒/速度3混合。加入150g冰水、23g淡奶油、20g炼乳，设20秒速度2-6混合。设5分钟揉面模式。加入酵母和黄油，再设5分钟揉面模式。结束后，薄薄的手套膜。（注意不要让锅内温度超过28度）
2、整理成光滑的面团，放入容器，盖好盖子，26度环境发酵。室温低于26度适当延长发酵时间。
3、发酵至2-3倍大。手指沾少许面粉戳👇洞不回缩不塌陷。
4、均分成两份，松弛10分钟。
5、每份擀成牛舌状，卷起，再松驰10分钟。
6、每份擀长，再卷起。收口向下放入吐司盒。放入烤箱38度发酵，烤箱内放碗热水保持温度。
7、发至9分满。预热烤箱，上火170度，下火200度，烤35分钟。中途记得盖上锡纸。
8、成品。
