大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”？直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味，或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃，再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢，可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。就能得到一个好的下酒菜
主料
海虾250g
辅料
油适量 盐1/3茶匙 黑胡椒适量 香葱1小把 红辣椒15g 生姜10g
1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
2.自剖开位置剥去虾壳。
3.虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑，尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠，处理好的虾仁可留作它用。
4.红辣椒洗净切段，香葱择洗干净切长段。
5.炒锅里倒入油放入虾壳小火煎炸至虾壳焦黄酥脆。
6.把煎好的虾壳盛出，炒锅里放入生姜、辣椒段大火爆香。
7.倒入香葱段，炒香。
8.倒入炸好的虾壳，调入精盐翻炒。
9.调入黑胡椒碎，炒匀。