鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。最重要的是，今天和大家分享的烂瘀佐栾这个经验做出的味道很香。
食材
鲈鱼 1条
柠檬 2个
葱 30g
姜 10g
食盐 5g
色拉油 15g
红辣椒 1个
生抽 30g
清水 25g
幼砂糖 6g
准备食材
1、鲈鱼去鳞去内脏后冲洗干净。
2、用刀在鱼背两边各划一刀。
3、柠蟀泶慑匕檬用盐清洗表皮后，取其中一颗刨下皮屑，果肉一半切成柠檬角，一半挤成柠檬汁；另一颗切成薄片。我在这里没有切片。可以根据个人的喜好就好
4、葱姜洗净后分别切成段及丝。
腌制鲈鱼
1、将鱼放入容器中，两面均匀撒上盐。
2、鱼背片开处也要撒盐，涂抹均匀。
3、将适量葱段、姜丝及柠檬角塞入鱼肚内。
4、淋上柠檬汁，静置15分钟。
5、锡纸折成盒子状，铺上葱段、姜丝及柠檬片。
烤制鲈鱼
1、将腌制好的鲈鱼取出，沥干水份，并用厨房纸擦去鲈鱼表面水份。
2、将鱼放入锡纸盒子内，鱼身表面刷一层油，铺上几片柠檬，撒上柠檬皮。
3、另取一张锡纸，盖在鲈鱼表面，并将四周包裹住。
4、入预热后的烤箱，180°C，上下管，中层，烘烤20分钟。
摆盘
1、在烘焙的过程中，做好酱汁；生抽、清水及幼砂糖混合后小火煮开，放凉即可。
2、撕开表面锡纸，倒除锡纸盒内的水份。
3、淋上酱汁，并撒上葱丝及少许红辣椒丝点缀
4、色拉油放入锅中，加热后，淋在葱丝上即可