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煎菲力牛排的做法

时间:2024-10-22 13:38:29

1、牛排两面撒少许盐静腌10分钟。

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2、大蒜切片,芦笋洗净去根削尾。

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3、黑椒酱:水,3:2,用小火加热,调和均匀倒出即可。

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4、热锅抹油,手放在锅上方明显感到热量,下牛排,高温煎1分钟,翻面再煎1分钟,这时候切忌不要太早翻面。关火,牛排拿出静置2分钟。

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5、中高火加热锅,放入半颗黄油,融化后放入芦笋,有滋滋声音后轻轻摇动锅子,使芦笋滚动加热,1-2分钟后捞出摆盘。

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6、中高火加热锅,放入牛排,单面15-20秒翻面,重复3次即可。出锅前把牛排竖起来进行封边,也就是把牛排外圈煎一下。

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7、装盘,浇汁。

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