玉米面水煎包

1、主料：玉米面300克，面粉200克、韭菜300克、鸡蛋2个、泡发黑木耳100克辅料：菜籽油适量、盐适量、生抽适量、酵母5克、姜、香葱、生抽、五香粉

3、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗羔飚株因糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团放温暖处发酵，不要发的时间太久，差不多发酵了就可以了。

5、把鸡蛋打散，热锅凉油，用平底锅把鸡蛋煎到定型，再用筷子不停的搅拌，或者用手动打蛋器不停的搅拌，就成这样的小丁丁，捞起晾透

7、把发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团，把面团用手稍微压一下，擀成边边薄中间厚的面皮

9、电饼铛放少许油码入发酵好的生胚，选择合适的功能，一般选择煎包或者馅饼即可，加锅盖煎一会，大鱼4分钟左右，出了香味以后

11、快速盖上盖，在继续煎，听到锅中滋滋响，汤汁基本就干了，打开盖子。在稍微煎1分钟左右，这样更香浓，看看，金黄焦脆，又喧又软，看看底有多脆。