1、用温水来和面，面可以和得稍微软一些，和好之后把面团揉光滑，面团上涂抹一层食用油，然后放到一瓶旁醒20分钟左右。
2、把准备好的青菜给清洗干净，这个根据自己的喜好来准备，这里准备的是生菜。把葱蒜切成末。
3、把醒好的面擀成稍有厚度的长方形面饼，把两面抹上油，再把面饼切成两指宽的条状。
4、锅里面烧开水之后，拿起一根面条，双手拽着两端把面条拉长，等面条拉得又长又薄的时候，就可以下锅了。
5、一边扯一边下锅，扯面的厚度，根据自己的喜好就好，建议不要扯太薄了。
6、等最后一根放进去之后，就可以把青菜放进去煮，开锅之后就可以关火捞面了。
7、等面盛好之后，上面堆上葱末，蒜末，辣椒面，盐，然后另起锅烧油，油烧的微微冒烟就可以泼到面条上面了。
8、把油泼到辣椒面和葱蒜末上之后，它的香味马上就会出来了。
9、根据个人的口味可以加入生抽和醋，不喜欢的可以不加，搅拌均匀就可以吃了。
